几步教你挑选 新鲜鸡蛋

首先,拿起鸡蛋,感觉一下手感。相同大小,感觉比较重的是新鲜的鸡蛋;或者放入10%盐水当中,看看是否会半浮起来,沉在下面的是比较新鲜的鸡蛋;用手摇一摇,内部没有晃动感的是比较新鲜的鸡蛋。

煮熟之后,新鲜的鸡蛋不容易剥壳,而不新鲜的鸡蛋蛋壳容易分离。轻轻磕几下鸡蛋,蛋壳和鸡蛋紧贴不分开的是新鲜的鸡蛋,马上掉下来一块或者不能紧贴的是不太新鲜的鸡蛋。剥壳后,能剥出三层蛋白的是新鲜的鸡蛋,只有一层的是不够新鲜的鸡蛋。切开鸡蛋看,蛋黄在正中间的是新鲜的鸡蛋,偏离越远,就越不新鲜。

如果要大批买鸡蛋,最好能够随机挑两个打开看看。新鲜的鸡蛋能看到长长的蛋黄系带,能看到三层浓稀蛋清;而且新鲜鸡蛋摊开时是圆形的。

(责任编辑:孔飞)