清明节江南一带吃什么

清明节，是中国传统节日，是中华民族的重要节日之一。每年的4月5日左右，在这一天我们要踏青、植树、插柳等等，也是在这一天我们中国人都会选择在家中准备一些食品祭祀祖先，以寄托自己的哀思与敬意。清明节在我国江南一带被称为踏青节，在古代它是很重要并不像我们现在这么普及。清明吃什么更有意思呢？

1、白糕

清明时，吃白糕，取“糕”与“高”谐音，寓意上进，节节高；又因它与“高”谐音，在江南民间有“不到清明不算完”之说。吃白糕的风俗由来已久。江南一带的白糕大多是用糯米粉做成，有的还要掺入芝麻、枣泥等馅料。由于糯米粉和成团后不易消化，清明时节吃白糕宜配以菜饼或肉丸，表示对祖先的感恩。

2、清明饼

清明节吃点心是中国人最喜爱的节日食品之一。相传，在中国古代，民间盛行食“五谷”之风，人们为了充饥，除了谷类食品之外，还喜欢食用一些肉类食品，这其中最受人们欢迎的当属各种馅料的凉糕了，这也就是我们现在所说的“青年糕”了。现在我们所见到的青团以糯米粉为主，而且里面会加入一些豆沙或者其他的馅料。青团的做法有很多种，有蒸的、炒的等等。

3、水煮菜

水煮菜一般都用清明前后鲜嫩的青菜，与各种肉类同煮。比如清明的水煮肉、水煮羊肉等等，都会用到一种叫做“艾草”的植物。这种植物会散发出一种淡淡的香味，被人们称之为艾草。

4、烧鸡

山东青岛的烧鸡，历史悠久，深受当地人民欢迎，曾被称为“中华第一鸡”。据说起源于南北朝，至今已有千余年的历史！其选料讲究，制作精细，色、香、味俱全，受到了广大消费者的欢迎。