香菜是感光类食物，感光类食物都容易使皮肤变黑，因为它们富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性。

吃香菜不会长斑，但是脸上有斑的话会让斑的颜色加重，因为香菜属于感光蔬菜，所以你注意吃了之后香菜具有感光性，大白天吃容易造成色素沉淀，就是所谓的长斑。

香菜煮水洗脸可以给脸部肌肤消炎杀菌，改善红疹。喝香菜煮水还有帮助小儿退烧，帮助肾脏排出身体毒素垃圾，治疗痔疮肿痛的功效。