胚芽米香、鲜、甜、糯，吃起来软绵爽口。大米不如胚芽米软糯，但味道清淡微甜。

胚芽米是保留米的胚芽部分，其余部分与白米完全相同的一种米，其科学标准名称应该为“留胚米”，是留胚率在80%以上的大米，辅助其它营养物质的吸收，能合成维他命，维护人体健康。

胚芽米能够促进宝宝的身体发育，还能增强身体素质。此外，胚芽米也适合处于发育期的青少年食用，能够预防发育不良，也能减少肥胖症的发生。