单宁是红酒中含量较多的酚类化合物，有益于心脏血管疾病的预防。

苦涩的红酒含有单宁，存放一段时间后会成为清幽雅致而顺喉的好酒。

单宁与酸度的平衡是影响红酒口感的重要因素，红酒的酸度可以减少单宁带来的苦涩度。