蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。

做好的蛋饺金灿灿的像个金元宝，寓意财运亨通，金玉满堂，生活、工作、学习样样顺利。

蛋饺做好后可以放冷冻保存，吃法很多，煎、炖、煮、火锅都可以。