白萝卜

冬天储存的蔬菜有白萝卜，白萝卜一般在冬季采收，然后将其表面的水分自然吹干，之后使用报纸将其包裹纸箱中进行保存，同时保持阴凉通风的环境，即可将白萝卜保存1个月左右时间。

菜心

冬天储存的蔬菜有菜心，首先在地面上铺撒一层稻草，然后将菜心平铺在上面，然后将温度控制在7到10度之间，如果有腐烂的菜心需要及时将其清理出去，即可将以免对其它健康的菜心造成影响。

土豆

冬天储存的蔬菜有土豆，将土豆的表面晾干后直接放入地窖中进行保存，地窖中空气湿度极低，能够抑制土豆表面的细菌滋生，从而延长土豆土豆保存时间，而且其中的营养价值流失也比较少。