钢丝球处理

鲟鱼身上的黏液可以用钢丝球去除。首先用刀片将鲟鱼表面的鱼鳞刮除干净，然后将内脏掏出，将鱼腹清洗干净，再用钢丝球刷洗鲟鱼表面，就可以将黏液清除。

开水淋烫

鲟鱼身上的黏液用开水可以清除。首先用刀片将鱼身上的鱼鳞刮除干净，然后将烧开的热水浇在鲟鱼身上，黏液遇热后就会形成薄膜，再使用刀片刮，就能将黏液刮除。

食盐处理

鲟鱼身上的黏液可以用食盐处理。将鲟鱼的鱼鳞和内脏清除后，在鱼身上抹上食盐，并用双手不断的揉搓，就能将黏液分解，最后将鱼肉放在清水下冲洗，黏液就会被清水冲刷干净。