冷冻保存

生蚝冷冻保存时间长，首先将生蚝分别装入保鲜袋中，然后密封袋口放入冰箱的冷冻区中，之后将冰箱的温度控制在零下18度以下，超低温的环境下无法滋生细菌，即可将生蚝保存1个月时间。

冷藏保存

生蚝如果短时间保存需要放入冰箱冷藏，冷藏区温度在0到5度之间，能够在一定程度上抑制细菌的滋生，所以可以将生蚝保存5天左右的时间，而且其中的营养和鲜味变化较少。

注意事项

生蚝冷冻后烹饪之间需要放置常温下进行融化，以免生蚝在加热的过程中受热不均导致未完全熟透的情况发生，而且生蚝冷冻后可能会附着部分细菌物质，完全加热有利于消灭其中的细菌。