饺子是东汉末年的医圣张仲景发明的,张仲景在长沙担任太守时,看见老百姓穷苦的生活感到十分痛心,于是张仲景就发明了娇耳分给这些百姓,让百姓们能够果腹。

张仲景在创造娇耳后,被人们争相模仿,经过了两千多年的发展,逐渐变成了今日的饺子,成为了深受老百姓喜爱的食物之一,为我国的传统食品,也是阖家团圆的代表食品。

因为饺子经过了漫长演变的原因,逐渐形成了各种种类和派系,有鲜肉饺子,有素馅饺子,有包面、有混沌等等,每一种饺子都有自己独特的风味。