结冰温度

酒中含有酒精，冰点较低，一般酒精度数为四十度的白酒，在零下二十五度的环境中才能结冰，而酒精度数在六十度的白酒，零下八十度才会结冰，纯酒精则需要在零下一百一十七度的环境中结冰。

保存方法

保存酒的过程中，要避光密封，最好将酒存放在专用的酒窖中，并使用软木塞作为酒塞，隔绝空气，但保存期间，要保持软木塞的湿度，以免软木塞干燥，导致空气进入酒中，影响品质。

主要分类

酒按照酿造方法可以分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒三种，其中发酵酒包括白兰地、威士忌、日本烧酒、白酒等，而发酵酒有啤酒、葡萄酒、清酒、果酒、黄酒等，配制酒有雪利酒、利口酒等。