加工不同

糜子和小米在加工上不同，糜子和小米都属于禾本科植物，但是糜子是禾本科植物上的黍，然后经过加工后得到的，而小米则是禾本科植物种子，在经过研磨去皮后都到的食材。

口感不同

糜子和小米在口感上不同，糜子在口感上比较就粘性，而小米则是一种颗粒感，但是小米熬出后的粥比较软糯，而且香气四溢，但是糜子制作的粥口感较差，在营养价值上也没有小米高。

用途不同

糜子和小米在用途上不同，小米因为软糯的口感，而且比较容易消化，所以一般用作煮粥食用，而糜子一般研磨成粉后，制作成糕点、馒头类的食物。