骨碟从字面意思理解，就是盛放骨头等废物的器皿，一般不想吃的菜、骨头、鱼刺、蛋壳等垃圾都可以放入骨碟当中，保证桌面的干净和整洁，也更加便于清理。

一般酒店或餐馆就餐时，服务人员会给每人准备一杯一碗一碟，其中杯子可以作为茶杯、酒杯使用，碗主要用于盛饭、吃菜，而碟子会作为骨碟使用。

但由于南北方习俗不同，南方碟子会作为骨碟使用，而在北方，碟子会作为菜碟使用，用于盛放菜肴或者避免食物在入口前掉落，如果一套餐具中出现两个碟子，较大的碟子会作为骨碟使用，较小的碟子会作为菜碟使用。