不可用水

油锅起火是不可以用水扑救的，因为油要比水轻，不仅不会溶于水，还会使油浮在水面上，不仅达不到灭火的效果，还可能将油火引到别处，从而增加火势，导致危险的发生。

锅盖灭火

油锅起火可以使用锅盖灭火，油锅里火焰出现后，首先将锅下的火源关闭，然后立即拿起锅盖放在油锅上，并且需要盖严实，油火会因为没有氧气而自动熄灭，再将锅盖打开。

抹布灭火

油锅起火可以使用湿抹布灭火，油锅起火后应该用湿抹布包裹手，然后将火源开关关闭，再将抹布盖在油锅上，阻绝油锅中的火源和空气的接触，从而达到灭火的效果。