绿豆汤煮30分钟左右就可以将绿豆煮烂，此时解毒是极好的。煮汤时，先将绿豆洗净，再放入锅中用大火煮沸，想消暑的话，煮10分钟即可，想要解毒，煮汤的时间就要加长，在30分钟以上，将豆子煮烂，汤变得浑浊时，喝起来有沙沙的感觉，这样的绿豆汤解毒功效才得以发挥。

在炎炎夏日饮用绿豆汤，可以消暑益气、清热解毒。绿豆中含有大量的蛋白质、磷脂、等物质，能够及时补充身体所需要的营养，还能够促进食欲，改善食欲不振的状况。适量的饮用，可排出身体内的毒素，有效的预防荨麻疹之类的皮肤病。

煮绿豆汤，不要用铁锅，会影响汤的颜色，还会干扰绿豆的抗氧化作用。不要将绿豆汤表面的绿豆皮倒掉，其还有类黄酮、单宁等物质，对人体有益。体质寒弱的人不建议过多饮用，会加重四肢冰凉、腹胀、腹泻等状况。