屠苏，是一种酒的名字，相传在农历的正月初一饮屠苏酒，可以辟邪，不染瘟疫。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头等中药入酒制成，具有益气温阳、驱散风寒、避除疫邪的功效。

古时饮屠苏酒，方法很别致，一般人饮酒，都是从年长者饮起，而屠苏酒正好相反，都是按照自少至长的次序饮用。也就是说，一家人欢聚饮屠苏酒的时候，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐次饮用少许。

屠苏酒的配方出自华佗，又被孙思邈、张仲景、李时珍等诸多的名人所推崇，无数的典籍所传载，久而久之，在元旦佳节饮屠苏酒便形成了民风民俗。遍及全国各地和多个民族，代代传承，文化内涵丰富，无数名人和典籍均有记载和遗篇。