黄酒的品质和口感，通常只有一到三年的保持期，可根据储存方法和器皿的密封度来决定保质期的长短，保存比较好的坛装黄酒可以保持在六年左右。

黄酒的原材料是谷物，酿好的黄酒放置一年后，酒中的各种成分互相融合，达到一定的微平衡。这时的酒口感柔和，陈香明显，是较佳的饮用时间，不建议超过三年，若保存不当，酒精会挥发。

储存黄酒可以选择干燥阴凉的地方，温度在4C°～15C°之间，且环境的干湿度和通风条件良好，才能促进酒质的陈化，减少酒的损失。其次，建议使用陶坛储存，泥头封口，密封性好，这样有利于留住黄酒的香气。