担心鸡块难以煮熟的，建议考虑使用高压锅来烹饪，通过高压理论上更容易让鸡块烂熟入味。

有条件的话，建议可以尝试给鸡块刀工开口，这样既容易腌制入味，也会比较易熟一些。