樱桃具有丰富的营养物质，含铁量特别高，能为人体补充一定的铁元素。樱桃的核本身是不具有毒性的，里含有一种叫做氰苷的物质，但氰苷在酶和酸的作用下释放出氢氰酸，有可能具有毒性，所以不建议将樱桃核吃掉。