孔雀蛋中含有大量硒元素，硒被称为“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”，“天然解毒剂”等。一个孔雀蛋的含硒量相当于700个鸡蛋的含硒量，具有极高的营养价值。