手抓羊肉讲究原汁原味，味道都在蘸料里，煮的时候不放盐。煮羊肉的汤也是很美味，可以配香菜香葱喝，也可以下面、蒸菜等。

在处理羊肉的时候，最重要的是要做到去腥和锁住羊肉的水分，建议煮之前可以进行焯水。