杨梅的果实极易腐烂和脱落，要求及时采收，随熟随采。下雨或雨后初晴不宜采摘，果实水分多，容易腐烂。

在采摘下杨梅后可以先将果实送进冷库或小型预冷库预冷，使温度降到0至2度，然后再进行统一打包冷藏运输。

装箱后要注意挤出袋内空气，箱内空气越少越好。可以对箱装杨梅顶层喷施保鲜剂，然后折好薄膜袋口，盖好泡沫箱盖，最后用粘胶纸封好泡沫箱。