全麦面包需要密封保存，避免与空气过多接触产生氧化反应，如果过了保质期，面包只是发干，可以切碎成面包渣当作鱼食，如果过了保质期，长霉、发酸，最好扔掉。

全麦面包主要是由没有去掉麸皮及胚芽的全麦粉经过复配烘烤制成的面包，富含维生素、蛋白质及膳食纤维，口感较粗造，质地偏干，不过低脂、低热量，适量食用，对人体有益。