海苔的营养价值很高，有丰富的蛋白质矿物质及维生素，它被人们称为维生素的宝库。

海苔是紫菜，但是紫菜不全是海苔。一个是坛紫菜一个是条斑紫菜，条斑紫菜主要是做海苔的，也可以做成紫菜饼，但是坛紫菜只能做成紫菜饼。