红酒在醒酒的过程中需要和氧气接触才能充分发挥出其中多层次的香味或气味，但是不适宜长期过多地暴露在空气中与氧气接触，这样反而可能会得到相反的效果。

一般情况下，红酒在打开后的四个小时内饮用完毕最佳。