如果豆腐坯过于密实，可能是凝固温度高和凝固时间长，并且豆浆浓度大造成的。

为保证油炸时能发泡，需要将新煮好的豆浆进行降温处理，豆腐制坯的凝固温度最好保持在70-75℃左右。