鸭蛋富含丰富的蛋白质，每500g的鸭蛋中有45~70克，其中的矿物质要略高于鸡蛋。

买回来的鸭蛋建议放进冰箱里保存，这样能抑制细菌的增长，延长保质期。另外，水洗过后的鸭蛋需尽快食用，因为水洗后的鸭蛋更容易变坏。