地菜最好要连根在一起，根部用清水洗干净泥沙就可以了，煮熟的鸡蛋要在水中加入盐，煮熟用冷水刺激一下更容易剥壳。

这道菜香气扑鼻，鸡蛋的口味中融入了地菜的清香，非常的香甜可口。