制作出来的马卡龙是否成功或者失败，其实主要在外形，有裙边，不会倾斜，表面底部光滑，都是成功标准。

马卡龙的馅料比马卡龙壳更重要，馅料赋予了马卡龙灵魂，馅料的好坏直接决定了马卡龙的好坏。