在使用高压锅过程中，食物尽量不要超过最高水位线。因为如果超过了最高水位线，沸腾的食物会漫到气阀上，将其堵死，影响排气，容易引发安全事故。

高压锅在使用途中不能揭盖，锅内压力太大也会存在爆炸危险。如果有这个需要，可以选择有“中途开盖”功能的高压锅。

煲完东西不能立即开盖，因为里面还有气压，一定要使用了排气功能后才能打开锅盖。