白茶还分为新白茶和老白茶，新白菜性寒，适合夏天喝，老白茶则性温，适合春、秋、冬喝。

白茶中还含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等功能成分，适量饮用可以提高人体免疫力。