采茶叶一般分为手工采茶和机械采茶。传统的茶树采摘方法是手工采茶。

手工采茶的要求标准比较清晰，根据标准做即可，但是一般难以做到及时采摘，而且手工采茶的效率比较低，人工成本比较高。