皮蛋可以生吃，若是觉得皮蛋的味道较大，也是可以用开水煮过之后食用的，但是煮的时间不宜过长，一般建议皮蛋放进滚水中煮7-8分钟。或放进电锅蒸5分钟即可。以免使皮蛋出现破裂情况，而且其营养物质流失也较多。