首先按照1：3的水和鸡蛋液的比例加入水，再加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。用勺子将鸡蛋液浮沫撇出来，避免鸡蛋羹产生气泡。 水烧开放入鸡蛋液，建议中火蒸8-10分钟左右即可。