炒大米的刮油效果可以说时非常强大的，而且经常吃还能养护胃部。

炒大米必须是干的大米，可以洗干净后需再晒干，只有干炒才能让大米变成可以吸附脂肪的活性炭。

大米要用小火炒，且不需要放任何油脂，炒的时候用铲子不停地翻动，直到大米稍微发黄即可。