珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无毒副作用。

珐琅涂层不会和食材产生化学变化，且能够完整保存食材原味，有抗酸、抗碱和抗菌性，适用于各种食材。