经过冷冻焯水的香椿可以在冰箱冷冻层放置较长的时间，一般能保存1年左右。新鲜的香椿直接冷冻半年，建议不要吃。因为水分的含量导致冷冻过程中水分的脱水，会让香椿的营养、口感和成色都大幅下降。