鱿鱼外表有一层黑皮，一般建议撕掉后后再食用。

鱿鱼皮比较韧，有腥臭味，影响口感，所以要撕掉。

把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟，用刀在鱼背上划两刀，捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼身上的皮拉掉了。