柴油是轻质石油产品，复杂烃类(碳原子数约10～22)混合物。

柴油主要用于柴油机燃料。一般由原油经过蒸馏、催化裂化、热裂化、加氢裂化、石油焦化等过程生产的柴油馏分调配制而成。