剩菜饭营养素流失严重，因此不建议长期带饭。若要带饭，最好早晨起来做，饭菜存放的时间不宜过长。

隔夜饭菜含亚硝酸盐及其他有害物质，隔夜青菜不宜吃，易致癌。