活珠子是南京的著名特产，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称活珠子。

活珠子中含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素以及叶黄素和玉米黄素等营养物质。

活珠子和旺鸡蛋的区别：旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。