钢材是指钢锭、钢坯或钢材通过压力加工制成一定形状、尺寸和性能的材料。大部分钢材加工是通过压力加工，使被加工的钢坯、锭等产生塑性变形。

根据钢材加工温度的不同，可以将钢材分为冷加工和热加工。

钢材根据断面形状的不同，一般分为型材、板材、管材和金属制品四大类。