如果是鱼罐头或者午餐肉罐头等用金属包装的罐头打不开，可以通过用剪刀等刀具在罐头上割一个口子，让空气进去，罐头就容易打开了。

罐头可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐技术，如今开罐方式多数是易拉罐式。

罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，在常温下能够长期保存的食品。罐头食品制作有两大关键特征：密封和杀菌。