鹅全身都是宝，羽毛可用于制作服装，鹅肝为高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富。

鹅肉的亚麻酸含量超过其它肉类，鹅肉的脂肪熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅肉还含有钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，对人体健康有利。