晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素。

在气候干燥、温度适宜、风力较大的情况下，灌香肠的水分流失会更快一些。

灌香肠的适宜温度一般在10-20度左右。