饺子皮是中国传统美食饺子的主要原料之一。

饺子皮的作用是把馅料紧紧裹住，一般来说饺子皮分为普通饺子皮、红萝卜饺子皮、水晶饺子皮等。

饺子皮的制作原料一般是中筋面粉、水等，按照一定的比例混合然后经过醒发、搓长条、切个、压扁、擀皮等制作而成。