制作馒头、面包、米酒等需要的微生物都是酵母菌。

米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,酒精含量很低,是农家日常饮用的饮料。

制作米酒时,需要用冷水提前将江米浸泡4-5个小时左右再上锅蒸煮。