银杏果含有维生素C，核黄素、钙、磷、铁等营养成分，可以炒食、煮食或做成蜜饯食用。

开心果含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E和叶黄素等，还被人们喻为“心脏之友”。

品质良好开心果会闻到清新的坚果香，储存时间过久或受潮的开心果会闻到霉味，不建议购买。