西洋参作为一种原材料没有加工过时，一般只要存放好不受潮，药材没有腐烂变质都是有效的。但加工过后最好在保质期内使用。

要保存西洋参可以严密包裹后放入冰箱内的冷藏室中，温度保持在5摄氏度左右。常检查包装有无破损，防止冰箱里的湿气吸附在西洋参上，导致霉变、生虫。

在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，再将西洋参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。但要保证干燥剂不与参直接接触。