小龙虾是甲壳纲十足目螯虾科水生动物。

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬。

小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下生存。